 Asociación
Dominicana de Cafés Especiales ADOCAFES.
En esta maravillosa isla de la Hispaniola, que fascino a los conquistadores por la belleza incomparable de su naturaleza se encuentra la Republica Dominicana. Este paraíso del caribe constituye uno de los numerosos países cultivadores de café de Nuevo mundo a partir de su aparición en 1935, rápidamente se extendió por todo el territorio nacional, constituyendo en uno de los mas importantes cultivos agrícolas.
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Antecedentes
El café dominicano nace de un esmerado cuidado en todo el proceso, empezando por una cosecha en el punto optimo de maduración, seguido de una fermentación perfectamente controlada y un secado natural al sol. Su cultivo sobre los cuatro mazisos montañosos principales: Cordillera Central, Cordillera Septentrional, Sierra de Neyba y Sierra de Bahoruco y tiene profunda raíces sociales, contribuyendo a la conservación del ambiente, al sustento de multitud de familias y generando asimismo empleo a mujeres campesinas que realizan el trillado a mano, asegurando una clasificación excepcional, de los granos libre de defectos.
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Nota de Café
Los café dominicanos se caracterizan por su inconfundible sabor frutado con notas cítricas, resaltado por una brillante acidez perfectamente balanceada, un cuerpo Redondo y elegante, un delicado aroma de chocolate y un suave y persistente sabor residual que maravilla y supera las mas exigentes expectativas de los amantes del café especial.
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